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2 délicieuses recettes pour enfin faire aimer le chou-fleur à vos enfants
Ce n’est pas un secret, nos enfants ont souvent du mal à apprécier les légumes, et plus particulièrement les choux-fleurs !
Pourtant, le chou-fleur nous réserve un bon nombre de bienfaits, il serait malheureux de nous en priver. Ce dernier est un légume de la famille des crucifères, on le trouve sur les étals des marchés en hiver et en automne. Les bienfaits de ce légume sont multiples : riches en vitamine C, lutte contre l’apparition de certains cancers, peu calorique, source de vitamine B9… En bref, nous avons tout à gagner à manger du chou-fleur. S'il possède de nombreux bienfaits, son goût lui est souvent mal aimé des enfants !
Ça tombe bien, le comité Scoléo vous a spécialement concocté 2 tendres et délicieuses recettes pour faire aimer les choux-fleurs aux plus petits.
Vous êtes prêt ? Alors enfilez votre plus beau tablier, c’est parti !
Recette 1 : Les Nuggets de choux-fleurs pour faire comme au fast food mais en mieux !
Rendre le chou-fleur irrésistible ? C’est possible ! Il s'agit là d'une recette originale et étonnante, facile à préparer et idéale aussi pour une alimentation saine. À vos marques, prêts ? Cuisinez !
Ingrédients :
• 1 chou-fleur
• 1 oignon nouveau
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de chapelure
• sel et poivre
Étape 1 :
Découper votre chou-fleur en fleurettes, et son pied en petit dés. Ensuite, faites le cuire 15 minutes à la vapeur tout en conservant le croquant du chou-fleur.
Étape 2 :
Transvaser vos choux-fleurs dans un blender et mixer pour une texture rugueuse et granuleuse (on ne veut pas d'une purée onctueuse !).
Vous pouvez également utiliser un presse-purée. Une fois que vous avez ce mélange, transférez-le dans un saladier.
Étape 3 :
Ajouter l'oignon, la chapelure, les œufs, le sel et le poivre et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène !
Étape 4 :
Préparez une plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Prenez une cuillère à soupe ou deux du mélange et formez de petits boudin avec vos mains puis placez-les sur la plaque. Répéter jusqu'à l’épuisement du mélange.
Étape 5 :
Cuire vos petits boudins 20 minutes de chaque côté à 180°C . Servir les Nuggets avec une petite sauce au yaourt et une salade de crudités.
Selon les goûts de votre enfant, vous pouvez les faire nature, aux herbes, (thym, persil...) ou légèrement épicées (curry, cumin, gingembre...)
Astuce du comité Scoléo : Vous pouvez tremper vos Nuggets de choux-fleurs dans du Ketchup, le résultat est exquis !
Recette 2 : Le gratin de chou-fleur qui croustille, parce que nos enfants adorent quand ça croustille !
Avec son irrésistible sauce béchamel au comté et sa couche gratinée croustillante, ce gratin de chou-fleur va réconcilier vos enfants avec les crucifères.
Réconfortant et gourmand, il trouvera sa place dans vos menus hivernaux en garniture d’une viande, mais aussi en solo accompagné d’une salade verte..
Ingrédients :
• 1 chou-fleur
• 100 grammes de comté
• 100 grammes de croûtons de pain
• 50 grammes de farine d’épeautre
• 40 grammes de beurre
• 50 cl de lait de vache ou lait végétal
• 1/2 bouillon-cube de légumes
• 2 pincées de noix de muscade poivre
Étape 1 :
Couper le chou-fleur en bouquets et le pied en dés, et faire le cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Étape 2 :
Pendant ce temps, commencer à préparer la béchamel : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y faire fondre le cube de bouillon (pas besoin de rajouter de sel, le bouillon l’est déjà).
Une fois fondu, ajouter la farine et remuer doucement avec un fouet. Ajouter le lait petit à petit (important pour éviter les grumeaux) en fouettant.
Étape 3 :
Disposer le chou-fleur cuit dans un plat à gratin et recouvrir de béchamel. Mixer les croûtons de pain et le fromage, jusqu’à obtenir une chapelure uniforme.
Étape 4 :
Répandre la chapelure sur le gratin. Mettre au four 10min à 210°C.
Avec ces recettes, nos enfants n’auront plus aucune excuse, et voudront même se reservir !
N'hésitez pas à nous envoyer vos petits plats sur nos réseaux, et nous faire part de leur succès !
Crédit : cel-a-table.com
